到了蒲江，你向路人打听啥子好吃，十有八九的人都会给你说“烧鸡公”，为什么这么多人推荐呢？仔细一打听才晓得，蒲江的烧鸡公是本地“跑山鸡”为原料烹饪的，这个鸡的饲养就特别讲究。跑山鸡是放养于山林溪涧的，饿了吃青草、野菜，再捉它几个富含营养的蚱蜢小虫等活食；渴了喝几口涓涓的的山泉；但光吃草可不长肉，每天还得补饲一些玉米、稻谷、红薯等五谷杂粮。因此，跑山鸡不但营养丰富、具有浓厚的野味，而其鸡肉肉质更细嫩，滋味鲜美，适合各种烹调。勤劳朴实的蒲江人在跑山鸡的基础上开创了百凤宴、樱桃鸡、肥肠鸡、芋儿鸡等为代表的鸡系列火锅，满足了广大好吃嘴的需求。
这道烧鸡公以跑山鸡为主要原料并配以自制泡辣椒、生姜、豆瓣等佐料爆炒烹制而成。鸡肉口感醇厚，麻辣鲜香，辣而不燥，油而不腻，回味悠长。让人吃了一回想二回。


 美食连线：

金菜谱酒楼（县城广电大楼旁）88550515
刘烧鸡（飞虎路小广场）88524168
薛烧鸡（县城海川路14号）88440417
蒲江生态白乌鸡馆（县城纸板场右侧）88552869